仅仅消费本地产品并不总是足够的：我们自己不种植的产品也同样重要。
- 可持续农业之友
- 2025年10月2日
- 阅读时间：5 分钟
随着夏日渐逝，我们对一年中最美味农产品的热情也随之消退，我们这些可持续农业之友又将不得不重新思考那些萦绕在我们心头的问题：我们应该消费什么？我们需要付出多少努力才能实现可持续发展？我们时刻意识到，我们所消费的很多东西并非产自美国。
到了2025年，践行可持续发展远不止于购买本地产品，因为你去家附近的商店“本地”购买的商品，可能已经跨越了半个地球才到达你手中。有些东西本来就不该出现在当下，比如冬季蓝莓；而有些东西根本就不应该出现在这里，因为它们根本不产自我们国家。最明显的例子就是巧克力和咖啡；这两种商品已经深深融入我们的日常生活，以至于我们很少会去思考它们是如何到达我们手中的。
来自远方的每日美食
在你最爱的美式餐馆里，一杯早晨的咖啡很可能至少有一部分产自巴西或哥伦比亚，因为这两个国家占美国生咖啡（即未烘焙咖啡）进口总量的62%。除非你只在精品咖啡店——那些能够追踪咖啡产地的店——购买，否则你喝到的咖啡很可能是从国外采购，然后由咖啡零售巨头烘焙和包装后才运到你所在的城市。如此一来，无数小农户的辛勤劳动就这样悄无声息地融入了每一杯咖啡之中。
漫长的种植、采摘、分离、发酵和干燥过程往往被忽略，农民面临的诸多困境也同样被忽视。气候波动导致生长季缩短，病虫害压力加剧；价格波动和议价能力不足加剧了长期存在的生计缺口；水资源短缺和生物多样性丧失削弱了农业的长期韧性；农民难以获得气候和自然资源方面的资金来支持适应措施。
类似的压力也波及巧克力生产。在这种情况下，美国的巧克力供应依赖于多个地区的波动，因为可可豆主要产自科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔，而可可脂则主要来自马来西亚和印度尼西亚。科特迪瓦和加纳所在的西非地区生产了全球60%以上的可可豆，这意味着一旦该地区出现问题，全球都会受到影响。2025年的情况正是如此，这两个主要生产国的天气和虫害问题导致可可豆产量预计短缺47.8万吨，并推高了价格。
水果和蔬菜
美国农业部经济研究局2023年的一份报告显示，水果和蔬菜的供应日益依赖进口，以满足日常消费需求。1981年，蔬菜进口量不到10%，水果进口量不到30%；到2021年，蔬菜进口量已超过35%，水果进口量已超过60%。
作为近邻，墨西哥是我们许多不再供应本国餐桌的新鲜农产品的来源地。对美贸易如此重要，以至于加州大学戴维斯分校农村移民新闻据估计，墨西哥种植的西红柿、生菜、西瓜、鳄梨和草莓有一半出口到美国，芦笋、西兰花和黄瓜的出口量高达 75%。
部分原因是由于我们种植的某种产品突然走红，比如牛油果。这种食品大约在15年前开始流行，需求量也随之飙升，但美国农场显然无法满足全国的需求。加州生产了美国90%的牛油果，但仅占全国牛油果消费量的10%。幸运的是，墨西哥距离美国很近，而且产量巨大，到2021年，美国每年从墨西哥进口的牛油果超过10亿吨。
新鲜水果进口的另一个重要驱动因素是便利性，因为我们已经习惯了过去季节性产品现在全年供应。蓝莓就是一个典型的例子。自2000年以来，拉丁美洲新鲜浆果的出口呈指数级增长，尤其是蓝莓，其进口量在20年间增长了400%。美国每年消费近8亿磅蓝莓，其中约60%依赖进口（主要来自秘鲁、墨西哥和智利）。
本土产品：未必总是最好的。
在考虑碳排放以及如何负责任地购物时，本土产品未必是最佳选择。美国确实生产香蕉（尽管产量微乎其微）和菠萝等商品，主要产自夏威夷。然而，夏威夷到美国大陆最近点的距离，比美国到中美洲国家的距离要远两倍多，而这些国家也种植着同样的产品，而且往往是由同一家美国公司生产的。
如果我们想要过上更可持续的生活，那么距离和运输方式在选择消费方式时确实很重要；当没有真正本地的选择时，关注源头的农业实践就成了以符合道德的方式消费我们最喜欢的水果的最佳替代方案。
受制于外部世界
可可的例子表明，我们不能忽视全球挑战，因为……我们的粮食系统与世界其他地区的情况有着广泛的联系。气候挑战可能会扰乱农作物，而关税等政治事件（除了由于供应短缺导致价格上涨外，科特迪瓦进口商品现在还要缴纳 21% 的税，这意味着巧克力价格更高）可能会改变我们在食物上的花费，或者改变我们食品储藏室里食材的供应情况。
虽然我们无法改变贸易决策，也无法改变产品的采购方式， 我们可以支持国外的再生型、气候友好型实践。 正因如此，我们才成立了姊妹组织——可持续农业网络（SAN），旨在支持全球范围内的再生农业和负责任的采购。因为 我们处于产业链的末端，我们希望成为最好的消费者。
清晨那杯咖啡承载的不仅仅是味道——它还承载着农民、他们的田地以及养育他们的土地的故事。可持续发展意味着停下来思考：这些农民过得怎么样？在这个过程中，地球又受到了怎样的对待？
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