扩大有机化肥的使用：秘鲁农业食品系统的两种情景

正如我们在上一篇博客中探讨的那样,农场产生的所有残留物对于土壤的制备“食物”都有价值,因此它们的管理应以循环经济和农业生态学的原则和实践为基础。总之,多种有机肥料技术的应用改善了土壤特性并有助于作物的全面营养。

通过长期频繁施用,农业社区可以观察到有机肥料的广泛土壤（土壤和植物相关）、环境、社会和经济效益,如下表所示。

表 1:有机肥料的益处

等级	固体和液体有机肥料的益处
土壤学（与土壤有关）	通过更好地聚集颗粒来改善土壤质地和结构。 为土壤团聚体提供更大的稳定性。 提高土壤孔隙度,促进良好的通气、更大的水渗透和更好的根部生长。 在沙质土壤中,显着提高保水性,减少灌溉频率。 由于其缓冲能力,有助于调节土壤 pH 值。 提高土壤阳离子交换能力（CEC）,有助于提高养分吸收的保留率和效率。 显着促进土壤生物活性。 增加土壤大型和微型动物的数量。
环境的	使用固体和液体有机残留物作为肥料可以减少温室气体排放,尤其是甲烷。 妥善管理有机残留物可以减少异味和媒介的扩散,改善卫生条件。 使用牲畜有机残留物可以减少硝酸盐渗入地下水。 正确使用可以减少不稳定残留物渗漏造成的土壤污染,并减少向大气中排放数吨 CO₂。 管理不善将导致每年排放数吨 CO₂,从而引发气候变化。 有机残留物管理不善可能导致物种消失。 固体和液体有机残留物分解不良会污染空气并产生气体。 管理不善的有机残留物会增加水的生化需氧量（BOD）,影响水生资源。
社会的	防止对健康造成伤害,因为管理不善的有机残留物会产生污染物,通过营养链进入人体。 通过维持土壤生产力,有助于防止因原籍地生活条件恶化而导致人口流离失所。 持续利用可以创造大量就业机会。 适当的管理有助于加强产生残留物的生产者组织。 增加有机残留物的价值可以动员不同的社会部门,包括研究人员和生产者。
经济的	增加有机残留物的价值可以提高相关家庭或公司的收入。 利用固体和液体有机残留物可以促进循环经济理念下的企业发展。 以更低的成本显著提高土壤生产力。 不会产生经济依赖,因为生产单位可以为自己的残留物增加价值。

小规模和大规模:提高土壤肥力的两种途径

目前应在两种战略定义的情景下制定全面的土壤肥力管理计划,以充分管理植物营养,以保证农业地区的持续生产和生产力。

家庭农业和粮食安全

第一种情况涉及家庭农业,其特点是部分融入国内市场和自给性生产,是秘鲁生产单位数量最多的农业。在这些条件下,存在具有不同技术水平、潜力和限制的生产系统—特别是在土壤肥力管理方面。

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鉴于农业活动的实施条件（崎岖的地形、干旱和霜冻风险、土壤退化和缺乏植被覆盖）,有必要制定提案,使这些传统生产系统能够转变为优先考虑生态原则并提高其生产能力的系统。

这种转变应面向可持续农业模式,首先解决与粮食安全有关的问题。这需要创建一套基于有效利用农业单位内可用资源的技术选项—通过循环和回收系统内生产的生物质—,并结合简单、低成本的技术来促进这一过程。

商业农业:技术转型和生产力

第二种情况涉及商业农业,与市场密切相关,其特点是大量使用外部投入（肥料和农药）。这些系统采用短期、高利润的方式进行管理,不考虑环境和社会成本。它们是完全开放的系统,为了将农作物提取的养分返回土壤,它们依赖于大量使用合成肥料。

在这种情况下,提出基于减少农用化学品使用的计划的技术转换机制也很重要。展望未来,我们不应该通过增加施肥剂量来维持生产力；相反,我们应该注重通过系统组件之间的相互作用来生态管理土壤。从替代农业行动网络（RAAA）来看,我们认为秘鲁拥有可以在系统内应用的技术,以帮助在中期内减少这些投入。

为了在这两种情况下产生质的变化,需要根据系统的潜力和约束条件进行差异化的过渡过程。在传统系统中,有必要实施基于保护土壤肥力的农场设计和种植计划;农业、畜牧业和林业活动之间的相互作用将是有效利用空间和实现农场有机资源循环和回收的关键。

在商业、高投入农业中,第一阶段需要实施投入替代技术（尽可能更多地使用有机投入并减少合成肥料的使用）。在此过程的基础上,应组织生产以实现多样化。这项措施将使系统内实现互补的收入流,这将对农民非常有利。

为了实现转变,目前有与土壤肥力管理相关的技术和经验—其中许多是传统农业长期以来保持的做法。在可以帮助启动这一过程而不会产生额外成本的技术中,轮作和间作脱颖而出。仅仅实施这一做法就能为土壤保护和粮食安全带来一系列好处。这也是减少对外部投入依赖的起点。

这些技术还辅以各种形式的有机物（堆肥、蚯蚓养殖、有机叶面肥料、腐殖酸和高浓度液体肥料）以及生物肥料和矿物的使用,这些有机物正日益得到创新和验证。虽然仍需努力提高其提高土壤肥力的效率和质量,但显然我们已经拥有广泛的技术概要来开始变革。

然而,不应忽视的是,选择管理土壤作为资源的最佳选择在很大程度上取决于基本方法:如果我们采用生产主义“重商主义”愿景,生产系统和土壤肥力都不会可持续。相反,如果我们从整体方法出发,我们将有更多选择来解决生产系统内的固有风险。